ציטוט של סופ"ש - שיזואו טסוג'י

כל עוד אתה יודע את הכללים, ויודע מהו אוכל יפני אותנטי, אין כמעט כל גבול לשינויים שאתה יכול לעשות בעזרת מרכיבים מקומיים.